Terre di Casole Rosso

DENOMINAZIONE:

Terre di Casole rosso D.O.C.

OTTENUTO DA UVE:

Sangiovese, Merlot

VIGNETO:

Superficie totale ettari 5,5 a conduzione biologica con 4.500 piante per ettaro allevate a spalliera con potatura a cordone speronato

RESA:

72 q.li per ettaro

VENDEMMIA:

Manuale con merlot vendemmiato la prima settimana di settembre
ed il sangiovese a fine settembre

VINIFICAZIONE:

Fermentazione di 12 giorni e conseguente macerazione in vasche di acciaio. Segue fermentazione malolattica e maturazione in barrique per 3 mesi

AFFINAMENTO:

3 mesi in bottiglia

TITOLO ALCOLOMETRICO:

13% vol

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